Macaronis au fromage

INGRÉDIENTS

• 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre non salé
• 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive
• 1 petit oignon haché
• pincée de paprika
• pincée de curcuma
• 4 cuillères à soupe (60 ml) de farine
• 2 tasses (500 ml) de lait
• 1 1/2 tasse de cheddar fort
• 1 paquet (environ 12 oz ou 340 g) de macaronis
• Sel et poivre au goût

MÉTHODE

1. Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer le beurre et l’huile d’olive puis ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide
2. Ajouter le paprika, le curcuma et la farine en fouettant jusqu’à ce que le mélange forme une pâte et que la farine soit légèrement grillée (environ 2 minutes)
3. Graduellement incorporer le lait et le fromage puis remuer jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu
4. Porter une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition, ajouter les pâtes et cuire de 8 à 10 minutes (ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente)
5. Égoutter les pâtes, les ajouter à l’appareil de fromage et bien mélanger
6. Assaisonner avec le sel et le poivre

Bon appétit!